Ốc nhung nhồi nấm hương

• Ngâm ốc nhung vào chậu nước vo gạo cho nhả hết đất, rửa thật sạch rồi luộc chín. Lấy phần thịt ốc nhung, cắt hạt lựu nhỏ. Nấm hương ngâm nước ấm, cắt bỏ chân, rửa thật sạch cắt hạt lưu nhỏ. Lá dứa rửa thật sạch, để ráo nước.
• Cà-rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt hạt lựu nhỏ. trộn thật đều ốc nhung, cà-rốt, nấm hương, mộc với ½ (một phần hai) muỗng súp hạt nêm, đường, tiêu cho vừa ăn. Dùng muỗng hoặc chày quết cho hỗn hợp dẻo mịn, sau đó nhồi vào vỏ ốc, đặt lá dứa chính giữa.
• Cho món ốc nhung nhồi nấm hương vào nồi hấp chín khoảng 15 phút, tắt lửa, bày món hấp ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng. Món này dùng kèm với nước mắm chua ngọt.

Mong bạn ngon miệng với Ốc nhung nhồi nấm hương !